Аннотация: Цель получение критериальных уравнений теплообмена, применимых для расчета процесса конвективной сушки влажных органических отходов (просроченных овощей). Объектами являются влажные органические отходы (просроченные овощи – морковь). Были проведены экспериментальные исследования процесса конвективной сушки влажного продукта (моркови) при различных параметрах сушильного агента и размерах исследуемого объекта. В результате были получены экспериментальные данные (изменение массы, влажности и температуры материалов) процесса сушки овощей (моркови), а также уравнения для нахождения критерия Нуссельта. Предложенные уравнения дают возможность более точно определить коэффициенты теплоотдачи, применяемые в расчетах режимных параметров сушильных установок при сушке овощей. Также была рассчитана ленточная сушильная установка на основе проведённых исследований и выбрано вспомогательное оборудование (калориферы и вентиляторы).
Белов М. С. Исследование тепломассообмена в технологии уничтожения просроченных продуктов питания / М. С. Белов. - Иваново, 2023. - 75 с.