Аннотация: Объектом работы является: пластинчатый теплообменник для производства пастеризации и охлаждения смеси мороженого. Цель работы – организация теплообменного пастеризационно-охладительного процесса с регенерацией основного продукта. Методы, используемые в работе: расчетный и графический с использованием офисных и графических компьютерных сред. Результаты работы: в работе произведены теплотехнический, гидравлический и конструктивный расчеты пластинчатого теплообменника для пастеризации и охлаждения смеси мороженого, спроектировано и выбрано основное и вспомогательное оборудование, а также рассмотрены вопросы экологии, безопасности жизнедеятельности и использования вторичных энергоресурсов с целью повышения эффективности пастеризационно-охладительных процессов. Область применения результатов: полученные данные можно использовать в организации пастеризационно-охладительных процессов в производства пищевых продуктов в пищевой промышленности
Куриди Г. А. Проектирование теплообменной пастеризационно-охладительной установки в производстве пищевых продуктов / Г. А Куриди. - Ивааново, 2026. - 73 с.